筍と肉団子の煮物

スーパーで新筍の水煮があったので、購入。国内産の表示は安心できる。
豚ミンチに玉ねぎのみじん切りと卵と片栗粉と塩胡椒を混ぜ合わせ、肉団子にする。
ダシを煮立てて、肉団子を投入。あくをとりながら、肉団子が固まったところで、筍の水煮を入れる。
みりんと醤油で味を調え、最後にワカメを入れて、煮たてた。
最後に味見をしたが、少しだけ、もう一工夫ほしかった。
何が足りないというわけではなかったが、風味づけに柚胡椒をいれてみた。
これは自分の料理の中では、久々にヒットで、おいしくできた。