ごまソース

ポークソテーにごまを使えないかと考えた。
で、白ゴマを大さじ3杯分すりつぶし、酒、醤油、みりんを大さじ1杯で混ぜる。
仕上げにごま油を少しだけ垂らす。
ポークソテーを焼いたフライパンに、肉の脂を残したまま、これらを投入。
中火で炙り、煮立ったところで火を止め、焼いた肉に回しかける。
これは美味い。他の料理にも使えそうだ。
料理の種類によっては、黒ゴマかオリーブオイルにしてもいい。