2010-02-07 ごまソース 日常 ポークソテーにごまを使えないかと考えた。 で、白ゴマを大さじ3杯分すりつぶし、酒、醤油、みりんを大さじ1杯で混ぜる。 仕上げにごま油を少しだけ垂らす。 ポークソテーを焼いたフライパンに、肉の脂を残したまま、これらを投入。 中火で炙り、煮立ったところで火を止め、焼いた肉に回しかける。 これは美味い。他の料理にも使えそうだ。 料理の種類によっては、黒ゴマかオリーブオイルにしてもいい。