渋谷の東急ハンズで肉の叩き棒を買った。500円もしなかったが、重さはそこそこある。 豚ヒレのブロック肉を1センチの厚さで切り、塩胡椒を振る。 ここで叩き棒の登場。コツコツ叩くが、良い感じで薄く広がっていく。 パン粉とパセリのみじん切りにまとわせ、…