[日常］海老とアボカドのマヨネーズ和え

大きなブラックタイガーを10尾ほど買い、どう調理しようかと考えた。
海老チリを作るために買ったが、少し多すぎる。
だから、海老を分けて、他の料理を作ることにした。
海老の殻を剥き、一口大に切り、オリーブオイルをひいて、炒めた。
味付けは塩、ハーブに黒胡椒。
海老は火を通し過ぎると、固くなるので、早めに皿に上げた。
アボカドは、海老と同じ大きさに切った。ボウルに入れたアボカドと海老にマヨネーズを投入。
レモン汁、醤油、ワサビも入れて、なじませるために和えた。
これはおいしくできた。海老は茹でてもいいのだろうが、軽く炒めてした味をつけたほうが良い。
その後、海老チリも作ったが、これもおいしくできた。調味料の配分が大事だけど、ネギと大蒜は必須だ。